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白茶,煮着喝好还是泡着喝好?

发布时间:2018-8-23 15:43:15 〖 字体大小:
资讯概述:

白茶是中国的特产更是福鼎的特产。近几年已经有更多的人了解白茶甚至于爱上白茶。老品茶者知“藏茶”。初识白茶者问:“白茶煮着喝好还是泡着喝好?”

今天小编就告诉你答案。


白茶属于微发酵类,生性清凉,具有退热降火的功效。这也是很多人选择白茶的原因。

煮茶

人类最开始都是将茶叶煮后服用。无论是神农用水煮茶,还是陆羽在《茶经》中提到的煎茶理论。无不证明了最开始的饮茶方式为煮茶。


那么,白茶是否适合煮着喝?


白茶煮着喝必须满足一个条件——年份足(三到五年)。亦称为“老白茶”。老白茶煮着喝的益处在于内含物质的转化。遮光、密封、干燥的环境的白茶,内含物质逐渐转化:氨基酸、咖啡碱、茶多酚等含量逐年减少,黄酮类化合物含量逐年增加。

黄酮素抗肿瘤、抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒的作用。老白茶煮着喝可以散发出陈香与枣香,是味觉与嗅觉的完美结合。

这种物质变化,使白茶有了耐煮、茶汤醇厚的特点。

泡茶

这种饮茶的方式也叫作“全叶冲泡法”,始于唐代,盛于明清。它是茶在饮用上的又一进步。

泡茶可以感受到它每一泡口感的变化,但是对于年份足的白茶来说,泡不及煮。同时泡茶也需要很多技巧,比如水温

白毫银针

90℃左右,冲泡时热水不可直冲茶芽,应当沿杯壁入冲

白牡丹

90℃-95℃

贡(寿)眉

95℃-100℃。多泡一会,口感更佳。

当亲朋好友来家里做客时,可以与朋友一同品尝不同泡的口感,是一件美好的事情。

所以老白茶更适合煮着喝,新茶适合泡着喝。